ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
1.Во времена Средневековья хлеб выполнял функцию не только пищи, но и посуды. Согласно правилам сервировки, куски черного зачерствевшего хлеба размером 10 на 15 см клались на стол и служили тарелками, которые, к тому же, впитывали влагу. После трапезы эти пропитанные куски отдавали нищим или собакам. «Хлебные тарелки» в Европе перестали использовать лишь в XV веке, когда появилась деревянная посуда.
2.Нарезной хлеб впервые появился в начале XX века. Так, в 1912 году Отто Фредерик Роведдер приступил к работе над машинкой, которая сможет нарезать хлеб на одинаковые ломтики. Однако пекари открещивались от такого ноу-хау, считая, что так хлеб быстрее черствеет. Но изобретателя это не остановило. Спустя 16 лет он придумал машинку, которая нарезала хлеб и одновременно заворачивала его в упаковку. Только после этого его изобретение стало востребовано.
3.В начале первого тысячелетия н. э. в Индии был закон, который запрещал преступникам есть хлеб в течение определенного времени. Считалось, что несущие такое наказание будут несчастны и иметь проблемы со здоровьем. До сих пор индусы читают по утрам молитву, которая начинается словами: «Все есть пища, но хлеб есть ее великая мать».
4.В 1996 году в Мексике испекли самую большую булку. Пекари из Акапулько смогли создать хлебо-булочное изделие длиной более 9 км.
5.А годом ранее американские повара поразили мир самой быстрой булкой. Процесс от жатвы пшеницы в поле до вынимания готовой выпечки из духовки составил всего 8 минут 13 секунд.
6.Как известно, в смутные времена деньги зачастую заменялись какими-то ценными товарами. Не избежал этой участи и хлеб. В начале 1920-х гг. количество дензнаков в России превысило все допустимые пределы. Поэтому правительство молодого государства наладило выпуск чеков, которые равнялись 16 кг хлеба, то есть 1 пуду.
7.Каждый день в мире съедается 9 млн буханок хлеба. Их хватило бы на приготовление 90 млн бутербродов.
8.Около половины всего хлеба идет на бутерброды. Самым любимым, например, в Англии является бутерброд с сыром, а вот в Америке особое предпочтение отдают бутеру с ветчиной.
9.Знаменитые сэндвичи появились отнюдь не после долгих кулинарных поисков, а как исключительно практичное блюдо. Граф Сэндвич, давший название этим бутербродам, был заядлым картежником и, чтобы не пачкать руки за игрой, придумал класть начинку между двумя кусками хлеба.
10.Согласно скандинавской легенде, если девушка и молодой человек откусят от одной буханки, они обязательно полюбят друг друга.
Долгое время в Европе существовала традиция, что тот, кто съедает последний кусок хлеба, должен поцеловать повара или пекаря.
У русских и в ряде других славянских культур, хлеб (и соль) являются символами радушия и гостеприимства.
Разломить хлеб и поделиться им – это универсальный знак мира для всех народов, употребляющих этот продукт в пищу.
Внутренняя часть хлеба под запечённой коркой «Крошка», поэтому маленькие кусочки хлеба и называются «крошки».
«Сэндвич» получил свое название в честь графа Сэндвича. Тот, будучи заядлым картежником, придумал класть мясо между кусками хлеба, чтобы не испачкать руки.
В парижском музее Сальвадора Дали на Монмартре в честь его 100-летия современные художники воссоздали хлебную спальню – одну из его безумных задумок. Вся обстановка комнаты, включая люстру, выпечена из теста.
Первая пекарня в Санкт-Петербурге была основана в 1704 г – через год после основания самого города.
Интересные факты:
Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен.
Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.
Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.
Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречки.
Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.
Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В.
Кукурузная крупа, которая получается из белой и желтой кукурузы, богата крахмалом, железом, витаминами В1, В2, PP, D, Е и каротином (провитамином А).
Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен.
Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.
Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.
Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречи.
Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.
Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В.
ПРИМЕТЫ
Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.
Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.
Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.
Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.
Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
ПОСЛОВИЦЫ О ХЛЕБЕ
Сколько не думай, лучше воды и соли не придумаешь
За хлебом – солью всякая шутка хороша.
Покуда есть хлеб да вода, всё не беда.
Хлеб да вода здоровая еда.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Не в пору и обед, коли хлеба нет.
Без хлеба, без соли худая беседа.
Бог на стене, хлеб на столе.
Хлеб в пути не тягость.
Не шуба греет, а хлеб.
Хлеб всему голова.
ХЛЕБ РЖАНОЙ, БАТОНЫ, БУЛКИ
НЕ ДОБУДЕШЬ НА ПРОГУЛКЕ.
ЛЮДИ ХЛЕБ В ПОЛЯХ ЛИЛЕЮТ,
СИЛ ДЛЯ ХЛЕБА НЕ ЖАЛЕЮТ.
